Gaziantep Mutfağı

 

Kullanılan malzemelerin çeşitliliği, farklı pişirme teknikleri ve bölgede hüküm süren medeniyetlerin etkileri nedeniyle Gaziantep yemekleri Türk ve Dünya mutfakları arasında ayrıcalıklı bir konuma sahiptir.

Gaziantep mutfağının lezzetinin sırrı, yörede doğal şartlarda üretilen bitkisel ve hayvansal ürünlerin zengin aroması ile malzeme çeşitliliğinde saklıdır. Yemeklerde kullanılan baharatlar oldukça çeşitlidir. Salçalı yemekler, yoğurtlu yemekler, kebaplar, çorbalar ve tatlıların tümünde farklı baharatların kullanılması mutfağa ayrı bir zenginlik katmıştır.